中華五千年文明發(fā)展史，飲食文化作為其中的重要組成部分，不僅僅代表的是簡單的作為人填充食物、補充能量的方式，也是一種由技而藝的文化形式。從俗語“民以食為天”，“吃飯是大”等可以看出，飲食文化已經(jīng)潛移默化進入了人們的思想意識里面，食品餐飲經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展積累，不但品種繁多，而且食品加工和烹飪技術更是獨樹一幟，在世界上是其他都難以比擬的。
      于此相依存的，飲食可以是單個人的行為，也可以是多個人的共同行為，相應的出現(xiàn)了大鍋飯、小灶等稱謂。尤其對于群體性飲食來說，食堂這種形式相當普遍，在食堂承包領域，食品安全更是所有人群所關注的，其中蔬菜的安全健康更加重要和難以抓好。在這方面，北京圣翰餐飲管理有限公司就建立了安全健康的蔬菜配送渠道，保證了餐飲服務中的質(zhì)量，收到了良好效果。
      蔬菜質(zhì)量的保證，不外乎兩個環(huán)節(jié)，一是生產(chǎn)環(huán)節(jié)，一是運輸環(huán)節(jié)。圣翰餐飲對綠色食品生產(chǎn)基地進行篩選，在蔬菜配送工作上保證了源頭上的安全。在這個基礎上，圣翰餐飲建立了自己的中央加工配送中心，采取集中蔬菜配送的方式， 在蔬菜配送過程中蔬菜不發(fā)生任何接觸性污染和變質(zhì)。通過這種先進的配送方式，圣翰餐飲在食堂餐飲服務中保證了食品服務的質(zhì)量，很多企事業(yè)單位看準了源甲餐飲安全健康的生產(chǎn)方式，選擇了圣翰餐飲作為食堂承包商?！皢柷堑们迦缭S，為有源頭活水來”，圣翰餐飲在蔬菜配送的源頭上做功夫，篩選生產(chǎn)合作基地，集中統(tǒng)一配送，走出了一條成功之路。